Mùa chay đang đến gần, tiết trời giao mùa sang thu rất hợp để bạn vào bếp làm món soup thanh đạm và cực dễ làm này. Mong rằng món soup Miso sẽ góp phần làm thực đơn ăn chay của gia đình bạn thêm phong phú. Nào hãy cùng xem qua cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu: (1-2 phần ăn)

- 1 thanh đậu hũ non.

- 1 bịch nấm kim châm.

- 1 muỗng canh bột tương miso (chay mặn tuỳ ý).

- 400ml nước.

- Nhúm rau bó xôi.

- Gia vị nêm thêm: muối, tiêu, dầu mè.

- Ít hành lá cắt khoanh.

Thực hiện:

Bước 1: 

Đậu hũ non mua về cắt thành hạt lựu to vừa ăn.

Bước 2: 

Nấm cắt bỏ chân, ngâm rửa sạch. Rau bó xôi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 3: 

Bắc nồi nước nấu sôi, cho bột tương miso vào hoà tan.

Bước 4: 

Cho nấm kim châm vào nấu mềm. Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn với ít muối.

Bước 5: 

Cuối cùng mới cho đậu hũ non vào cùng với rau, đảo vài lần cho soup sôi lại thì tắt bếp. Lưu ý: không
nên đảo nhiều lần hoặc mạnh tay sẽ làm nát đậu hũ.

Bước 7:

Dọn múc ra chén trang trí với ít hành lá và dầu mè cho thơm.

Thành phẩm: 

Soup Miso thích hợp dùng khi còn nóng, dùng làm món canh hoặc chế biến cùng với mì ramen cũng rất thích hợp.

Món canh được nấu đơn giản có vị thanh đạm, mềm mượt của tàu hũ, giàu dinh dưỡng, vitamin với rau xanh và nấm. Đây sẽ là món soup vô cùng bổ dưỡng cho mùa chay và thêm phần phong phú thực đơn gia đình bạn đấy!

Chủ bếp Trần Oanh