Phở cuốn rán nóng cuộn rau thơm vừa ngon vừa lành

Nguyễn Mai 2015-02-22 17:20

- Món phở cuốn thanh mát thường thích hợp ăn vào những ngày hè oi bức. Nhưng nếu bạn muốn thay đổi thực đơn những ngày đầu năm mới vẫn còn se lạnh này, hãy làm món phở cuốn rán nóng cuộn rau thơm ăn chống ngấy!

Tin liên quan

Nguyên liệu

(35 – 40 miếng phở cuốn):

+ 450 g thịt lợn xay nhuyễn

+ 230 g tôm đã bóc vỏ và bỏ gân

+ 100 g mộc nhĩ khô ngâm trong nước nóng, làm sạch, bỏ cuống và băm nhỏ

+ 110 g cà rốt nạo sợi nhỏ

+ 104 g khoai môn luộc và nghiền vụn

+ ½ củ hành tây băm nhỏ

+ 3 – 4 nhánh tỏi băm nhỏ

+ 1 cây hẹ thái nhỏ

+ 12,5 g đường

+ 18 g nước mắm

+ 6 g muối

+ 4,2 g hạt tiêu

+ Giấy gói phở cuốn (khoảng 35 – 40 miếng giấy)

Thực hiện:

+ Xay tôm, sau đó cho thịt đã xay vào trộn cùng trong máy xay, sau đó bỏ hỗn hợp tôm và thịt lợn đã xay nhuyễn ra một chiếc bát to

+ Thêm nấm, cà rốt, hành, tỏi, hẹ đã băm và khoai môn đã nghiền cùng gia vị vào trong bát, đảo đều để làm nhân phở cuốn

+ Lấy giấy gói phở cuốn ra đặt trên một chiếc thớt, lấy một bát nước lạnh để bên để phết nước lên mặt giấy sao cho giấy mềm giúp việc gói bánh dễ dàng hơn

+ Lấy một lượng nhân phở cuốn thích hợp đặt vào phần giữa của giấy gói phở cuốn, sau đó cuộn một góc lại, tiếp đó là gập 2 mép và cuộn kín miếng giấy gói, chú ý không cuộn quá chặt vì nhân phở sẽ nở và làm bung miếng phở khi rán trong dầu sôi

+ Cuộn hết các miếng phở cuốn trước khi rán

+ Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, chú ý dùng chảo vũng và đổ nhiều dầu để chao phở cuốn với nhiệt độ trung bình cao khoảng 176 độ C

+ Khi dầu sôi, nhẹ nhàng bỏ phở cuốn vào rán, lật các mặt của các miếng phở để chúng chín đều, gắp các miếng phở đã chín vàng ra, để ở đĩa lót khăn thấm dầu và bổ sung những miếng phở mới vào trong chảo

+ Rán phở xong và ăn nóng ngay khi phở vẫn còn giòn và ăn kèm cùng các loại rau thơm và rau salad để chống ngấy như rau mùi, rau tía tô, rau xà lách, rau răm và rau húng

+ Nếu cần thiết, bạn có thể pha nước chấm với đường, mắm, muối, hạt tiêu, ớt, tỏi với tỉ lệ nguyên liệu như đã chuẩn bị ở bên trên

Nguyễn Mai – Nguồn: IFB

(Theo Congluan.vn)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất