Đầu hè trời oi ả, chẳng gì bằng mâm cơm với canh cua mồng tơi, đôi bìa đậu phụ luộc và quả cà dầm tương.

Nguyên liệu:

+ Cua đồng: 0,5 kg

+ Mồng tơi: 1 mớ, bạn có thể cho thêm rau đay, rau dền, ở đây mình cho thêm rau dền để tăng thêm nhiều vitamin

+ Muối hột

+ Hạt nêm 

Cách làm:

- Mồng tơi nhặt rửa sạch, thái sợi to bản

- Cua đồng lột bỏ mai, phần mình cua giã hoặc xay nhuyễn với 1 chút muối, mai cua moi gạch, hòa phần cua đã xay với nước.

- Lấy rây lọc thịt cua, bạn nên lọc 2 đến 3 lần để lấy hết được chất dinh dưỡng nhé!

- Đặt nồi nước cua lên bếp, nêm chút hạt nêm, bạn có thể đổ luôn gạch cua vào nồi, lưu ý không khuấy để cua đóng thành bánh đẹp mắt.

- Khi nước sôi thịt cua sẽ đóng bánh như thế này.

- Lúc này bạn lấy đũa gạt thịt cua ra một bên và đổ rau vào nồi, lấy đũa dìm rau cho chín (nếu khuấy thịt cua sẽ vỡ), khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Món canh cua mùng tơi ăn kèm với cà muối rất ngon.