Nguyên liệu:  

- 3 trứng gà  

- 300 gr thịt heo xay  

- 1/2 củ hành tây  

- 2 tép tỏi  

- 1 nhánh hành lá  

- 30 gr bột mì  

- 1/2 muỗng cà phê tiêu  

- 1 muỗng canh dầu hào  

- 1 muỗng cà phê đường  

Nguyên liệu chiên xù:  

- 1 trứng gà + 20ml sữa tươi không đường đánh tan trong 1 cái chén  

- 1 tô bột chiên xù  

- 1/2 chén bột mì  

Thực hiện:  

Bước 1: Nấu 1 nồi nước sôi, cho trứng vào luộc đúng 5 phút. Vớt trứng ra cho vào âu nước lạnh ngâm 4-5 phút trước khi bóc vỏ.  

Bước 2: Hành lá thái nhỏ . Hành tây và tỏi băm nhỏ cho vào tô cùng với bột mì + thịt heo xay và các gia vị phía trên trộn đều.  

Bước 3: Đè hơi dẹp phần thịt, rồi cho trứng vào vo viên tạo hình như quả trứng.  

Bước 4 : Lăn viên thịt qua bột mì, tiếp đến nhúng viên thịt vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù.  

Bước 5: Bắc nồi dầu lên bếp ( dầu cần phải ngập viên thịt). Dầu vừa nóng (đừng để dầu quá nóng, sẽ làm bên ngoài cháy mà phần thịt bên trong còn sống) . Cho từng viên thịt bọc trứng vào chiên với lửa hơi thấp. Khi phần vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.  

  (Theo Dân Việt)