Nguyên liệu:

+ Thịt xay: 200 gram

+ Tôm tươi: 300 gram

+ Củ đậu: 1 củ

+ Cà rốt: 1 củ

+ Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá

+ Trứng gà: 2 quả

+ Vỏ bánh đa nem

+ Rau sống ăn kèm

+ Gia vị: muối, đường, mì chính, giấm

+ Dầu ăn

Cách làm:

- Tôm tươi bóc vỏ, xay nhuyễn, củ đậu, cà rốt gọt vỏ, xắt thật nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, xay nhỏ.

- Cho tôm, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, cà rốt, hành lá cắt nhỏ vào tô lớn, đập 2 quả trứng, nêm chút muối và trộn đều.

- Chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội pha giấm, khi cuốn bánh đa nem dùng nước giấm loãng bôi lên mặt bánh đa khi rán nem sẽ giòn và thơm hơn.

- Trải bánh đa nem ra thớt, dùng nước giấm loãng thoa đều lên vòng quanh bánh đa, cho nhân vào giữa, gấp 2 bên lại, cuộn tròn, làm lần lượt đến hết.

- Khi rán nem bạn nên rán 2 lần ngập dầu, lần 1 để lửa nhỏ cho nem chín, lần 2 sẽ rán lửa to để nem giòn. Sau khi rán để nem cho ráo mỡ.

Nem rán ăn nóng với nước mắm chua ngọt và rau sống.