Nhân dịp 2/9, chúng ta hãy chuẩn bị thật nhiều món ngon đãi gia đình nhé!

1. Những bữa lẩu ấm cúng 

Tiết trời 2/9 năm nay mát mẻ, nếu bạn chưa nghĩ ra sẽ ăn gì vào ngày nghỉ lễ đầu tiên này thì đây là thời điểm thuận lợi để các bữa lẩu "lên ngôi".

Có rất nhiều lựa chọn về lẩu, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể chuẩn bị lẩu gà, lẩu bò, lẩu ếch, lẩu nấm..vv.. Những loại lẩu này thường có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu đơn giản, quan trọng nhất là bạn chế được 1 nồi nước lẩu đậm đà đúng vị là ngon. 

Lẩu gà có thể là lẩu gà nấm...

...Cũng có thể là lẩu gà thập cẩm với đa dạng nguyên liệu hơn. 

Lẩu gà sẽ ngon nhất nếu bạn chọn được con gà ta tươi, thịt chắc. Nước lẩu gà lưu ý không chua, không dùng xương đầu heo để ninh vì dễ hôi, nên chọn xương ống heo hoặc xương gà là chuẩn vị nhất. Lẩu gà sẽ thơm ngon hơn nếu bạn cho vào nồi vài củ hành tím và cây sả đập dập, 1 vài lát gừng. 

Đối với lẩu ếch, tìm mua được loại ếch đồng thịt sẽ thơm và dai hơn ếch nuôi. Nước lẩu ếch cũng dùng xương ống để ninh, có vị hơi chua thanh thanh của măng ngâm. Thịt ếch phải ướp gia vị và ngon hơn nếu được xào cùng măng và chút sa tế. 

Ăn kèm lẩu ếch nên là rau muống mới chuẩn vị. 

Ếch xào lăn sẽ giúp thịt khi cho vào nồi lẩu không bị bở và nát thịt.  

Với món lẩu vịt, đặc thù nấu món này lại khác hẳn, bạn không cần thiết phải ninh xương ống lấy nước dùng trước mà nên nấu ngay vịt để lấy nước dùng chuẩn vị. Tính chất thịt vịt dai, lâu chín hơn gà nên ninh vịt trước sẽ giúp thịt chín sẵn, dễ ăn hơn. 

Lẩu vịt măng chua, lẩu vịt om sấu... là những loại lẩu vịt được ưa thích.

Nếu có nhiều thời gian chế biến, bạn có thể chuẩn bị lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu thập cẩm với đa dạng các món thịt và rau củ. Với những loại lẩu này, việc chuẩn bị nước dùng rất quan trọng. Với lẩu Thái, bạn nên sử dụng gói lẩu Thái sẽ tiện dụng và chuẩn vị hơn. Với lẩu hải sản, vị nước dùng thường chua, cay và hơi ngọt 1 chút. Nước lẩu dành cho loại lẩu thập cẩm nên dùng xương ống ninh và không nhất thiết phải có vị chua, cay. 

Lẩu Thái đặc trưng với vị cay, càng cay càng ngon.

Lẩu hải sản.

Lẩu thập cẩm đa dạng từ thịt bò, gà, hải sản, lòng...vv....

2. Những bữa cơm thịnh soạn 

Bữa cơm ngày lễ chắc chắn sẽ phải cầu kì hơn ngày thường rồi! Hãy tận dụng thời điểm nghỉ lễ để trổ tài thật nhiều món ngon đặc sắc đãi cả nhà nhé! 

Mâm cỗ nào cũng cần phải có món chính nổi bật nhất, tránh việc nấu tràn lan hỗn loạn nhiều món mà chúng không hợp khẩu vị để ăn kèm với nhau.

Mâm cơm đãi khách hôm nay có thể nổi bật nhất với món cá chép om dưa.

Hoặc có thể là một mâm cỗ với đặc sắc các món từ thịt lợn. 

Mâm cỗ với đặc trưng là các món hải sản. 

Mâm cỗ với các món cuốn thanh mát, không sợ bị ngấy. 

Việc xác định món ăn chính trong các mâm cỗ là tiêu chí quan trọng để bạn có thể chọn tiếp những món ăn kèm theo, sao cho phù hợp với hương vị. Không thể kết hợp 1 mâm cỗ toàn thịt vịt ăn kèm với các món hải sản, hoặc không thể kết hợp mâm cỗ nhiều món cuốn với 1 nồi cá chép om dưa...vv...Đôi khi, việc lựa chọn món ăn cho mâm cỗ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người đứng bếp. Nhưng chúng tôi khuyên bạn, trước bất cứ 1 mâm cỗ nào, bạn nên lên danh sách món chính trước, rồi sau đó là các món phụ, như vậy, mâm cỗ sẽ tập trung và tránh được việc bị trà lan, lãng phí. 

Hi vọng những gợi ý của chúng tôi sẽ giúp các bạn có được những bữa ăn ấm áp bên gia đình và người thân dịp nghỉ lễ 2/9 này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)