Việc chọn mua hải sản thường có nhiều khó khăn hơn cả việc chế biến chúng. Dưới đây là 1 số hướng dẫn giúp bạn lựa chọn hải sản tươi ngon khi đi du lịch.

Cá tươi

Cá tươi sẽ có mùi giống như nước biển. Nếu nó có mùi hôi khó chịu thì đó là cá đã không còn tươi nữa rồi. Màu sắc bất thường bên ngoài cá cũng là điều đáng chú ý. Da của cá nên còn ẩm ướt và nếu cá có vảy, vảy của chúng không bị khô hoặc bị bong ra. Bạn nên sử dụng cá tươi trong vòng 2 ngày kể từ ngày mua. Chất lượng cá tươi sẽ được duy trì nếu bạn để trong tủ lạnh. Cá đông lạnh nên được đóng gói cẩn thận, có rất ít hoặc không có mùi.

Ngao và trai

Bạn nên mua những loài thân mềm này khi chúng còn sống. Nếu chúng còn sống, vỏ của chúng sẽ đóng lại và không có mùi giống hôi thối. Khi đem về nhà, bạn nên để khô trong nồi hoặc bát rồi cho vào trong tủ lạnh. Hãy đảm bảo rằng chúng có chỗ để thở, không bao giờ cất chúng trong túi nhựa vì chúng sẽ bị chết ngạt.

Hàu

Hàu tươi còn sống sẽ đóng chặt vỏ. Hàu sống sẽ vẫn có thể bảo quản từ 7 đến 10 ngày nếu để trong tủ lạnh ngăn đá. Nếu bạn mua loại hàu tươi đã tách vỏ, bạn nên chọn những con hàu đầy đặn và có màu kem tự nhiên.

Tôm

Hầu hết, tôm bán ra đều không còn được tươi nữa. Tôm tươi sẽ có lớp vỏ cứng cáp và có mùi nhẹ, thậm chí chúng có thể vẫn nhảy, giãy lên khá mạnh.

Tôm hùm

Tôm hùm sống sẽ cuộn đuôi khi được nhấc lên. Tôm hùm đông lạnh nên được mua khi chúng hoàn toàn đông đá.

Cua

Lựa chọn cua hẳn sẽ khá dễ dàng vì cua sống sẽ bò đi bò lại khá nhanh. Bạn có thể dễ dàng nhận ra điều này chỉ bằng việc quan sát. Thịt cua tươi hoặc đã thanh trùng có mùi rất nhẹ và cần được sử dụng trong vòng 1-2 ngày kể từ ngày mua. Điều này sẽ duy trì chất lượng tốt hơn nếu bảo quản trong ngăn đá trong tủ lạnh.

 

 

Thụy Du - (Dịch theo TFM)
(Theo Congluan.vn)