Thời gian qua, cơ quan chức năng đã liên tiếp phát hiện nhiều cơ sở sản xuất chà bông bẩn. Các cơ sở vi phạm quy định này sản xuất trong điều kiện vệ sinh kém, nơi chế biến chật chội thậm chí không có dụng cụ bảo vệ. Ngoài ra, kinh hoàng hơn là công thức chế biến cũng tiềm ẩn những nguy cơ với sức khỏe người tiêu dùng. Nguyên nhân là do mất vệ sinh không chỉ khiến vi khuẩn thâm nhập mà các nguyên liệu làm ra chà bông cũng không rõ nguồn gốc xuất xứ, thậm chí là chúng có chứa chất độc hại hay sử dụng vượt cả ngưỡng cho phép.

Điều kiện sản xuất mất vệ sinh, thiếu nơi bảo quản thành phẩm, thậm chí là đổ trên nền xi măng trong khi xung quanh là người làm với chân tay cũng bẩn không kém khiến nhiều người không khỏi kinh hoàng. Cách thức làm như vậy chắc chắn không người tiêu dùng nào dám ăn nếu một lần tận mắt trông thấy.

Với cách làm đó, ruồi nhặng chờn vờn, bụi bặm, vi khuẩn bám vào. Khi người tiêu dùng ăn sẽ bị các vi khuẩn thâm nhập cơ thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.

Thậm chí, trong điều kiện thời tiết nắng nóng, nơi sản xuất không đảm bảo có thể làm cho thành phẩm bị hư hỏng, nấm mốc hay ôi thiu. Ngoài ra, các loại vi khuẩn như E.Coli hay Salmonella cũng tiềm tàng thâm nhập gây bệnh cho người tiêu dùng.

Cách đây không lâu, chà bông nhiễm vi sinh cũng là nguyên nhân gây ngộ độc ở Phú Yên. Theo kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang, các mẫu bánh mì đều ở giới hạn cho phép, riêng chỉ tiêu Staphylococcus aureus trong mẫu chà bông của cơ sở bánh mì tươi có kết quả dương tính 5,4.104CFU/g, vượt mức cho phép và có độc tố Staphylococcal enterotoxin. Chà bông nhiễm vi sinh tụ cầu vàng là nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc tập thể. 

Đường hóa học nguy hiểm

Trong vụ bắt giữ chà bông bẩn mới nhất, chủ cơ sở đã dùng đường hóa học Trung Quốc để thay thế. Loại đường này có tên Sodium Cyclamate, giúp tạo ngọt nhanh dù chỉ cần một lượng nhỏ. Đoàn thanh tra phát hiện hơn chục túi đường hóa học tại xưởng, mỗi túi nặng 1 kg đang được sử dụng dở.