Đồ ăn nhanh tác động tiêu cực đến kết quả học tập của trẻ

Kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ Kelly Purtell thuộc Đại học bang Ohio chỉ ra mối quan hệ giữa việc trẻ thường xuyên ăn thức ăn nhanh với việc kém tiếp thu trong học tập.

Nghiên cứu được thực hiện trên 8.500 học sinh từ 10 tuổi trở lên ở Mỹ trong nhiều năm. Sau khi loại trừ những yếu tố khác làm ảnh hưởng tới kết quả học tập, các nhà nghiên cứu nhận thấy ở những học sinh ăn quá nhiều đồ ăn nhanh sẽ có điểm số học tập thấp so với các học sinh ăn ít hơn.

Cũng theo Tiến sĩ Kelly Purtell, mục tiêu ban đầu của nghiên cứu là tìm hiểu vai trò của ăn uống đối với vấn đề béo phì ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu lại gợi mở ra một vấn đề mới: trẻ ăn nhiều đồ ăn nhanh làm cho kết quả học tập kém đi. Nguyên nhân được chỉ ra là do trẻ ăn quá nhiều đồ ăn nhanh dẫn tới nguy cơ thiếu sắt.

Trẻ nhỏ thường xuyên ăn đồ ăn nhanh sẽ ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu trong học tập (ảnh minh họa).

Nghiên cứu trên như là một lời cảnh tỉnh đối với các bệnh phụ huynh luôn chiều theo ý thích ăn vặt của con, với tư tưởng con ăn được nhiều là tốt mà không ngờ nó lại gây hại cho trẻ.

Trả lời phỏng vấn trên kênh Người Việt TV, Tiến sĩ Lê Nguyên Phương cũng cho hay: “Không chỉ các loại đồ ăn nhanh gà rán, khoai tây chiên, pizza… mà các thức ăn chế biến sẵn, mì gói đều có thể ảnh hưởng tới cân nặng và quá trình phát triển trí tuệ của trẻ nhỏ”.

Cho con kết thân với đồ ăn nhanh, coi chừng trẻ suy giảm IQ

PGS, bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay: “Đồ ăn nhanh thường không có sự cân bằng về dinh dưỡng, nhiều dầu mỡ, chất đạm, tinh bột (carbohydrate-carbs) nhưng lại ít chất xơ. Hầu hết đồ ăn nhanh thường được chế biến ở dạng chiên rán và nướng, trẻ nhỏ ăn nhiều thức ăn này có thể dẫn tới thừa cân, béo phì. Trong các món ăn nhanh chiên rán có nhiều chất béo đồng phân, khi chuyển hóa dễ sinh ra chất có hại cho cơ thể trẻ nhỏ. Ngoài ra, thức ăn nhanh thường rất đơn điệu, có thể dẫn tới nguy cơ thiếu sắt và giảm khả năng hấp thu sắt ở trẻ nhỏ”.

PGS.BS Nguyễn Thị Lâm nhấn mạnh thêm sắt là vi chất rất quan trọng trong quá trình tạo máu và là một phần cấu trúc não. Khi trẻ thiếu máu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển về thể chất và khả năng học tập.

Thiếu máu do thiếu sắt gây ra rất nhiều hậu quả nghiêm trọng như giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh nhiễm trùng và quan trọng nhất là giảm chỉ số IQ, khả năng sáng tạo và học tập cũng sẽ giảm sút. Đồ ăn nhanh, nước uống có ga không chỉ ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu của trẻ mà còn tăng nguy cơ mất cân bằng về lượng và chất.

Theo TS. Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, trẻ nhỏ thường xuyên ăn đồ ăn nhanh, uống nước có ga còn gia tăng các bệnh về rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch…

                                                                                                                                                    Ngọc Minh