Chế độ ăn uống là yếu tố rất quan trọng để chống ung thư và  bạn có thể căn cứ vào màu sắc thực phẩm để biết được lợi ích sức khỏe của nó. Các loại thực phẩm trong từng nhóm có thể kiềm chế từng loại ung thư nhất định. Khi bạn ăn đầy đủ thực phẩm theo "bảy sắc cầu vồng", bạn đang bổ sung cho cơ thể những loại dinh dưỡng và vitamin cần thiết để chống lại bệnh tật. Vì vậy, bạn hãy tìm hiểu tính chất chống ung thư của từng nhóm thực phẩm dưới đây để điều chỉnh chế độ ăn ngay từ hôm nay.

Thực phẩm màu đỏ

Chống lại: ung thư tuyến tụy và ung thư buồng trứng

Cà chua được cho là có thể bảo vệ cơ thể chống lại căn bệnh ung thư buồng trứng qua một nghiên cứu được thực hiện trên 13.000 phụ nữ California. Bổ sung cà chua 5 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ ung thư buồng trứng đến 60%.

Một nghiên cứu khác của Canada đã đưa ra kết luận cà chua có thể giảm nguy cơ bị bệnh ung thư tuyến tụy. Tính chất bảo vệ tuyến tụy này có được là nhờ lycopene, một chất có rất nhiều trong cà chua và một số thực phẩm màu đỏ khác như ớt đỏ và quả mọng nước màu đỏ. Hãy cố gắng ăn những món thực phẩm màu đỏ này ít nhất 1 lần mỗi ngày.

Thực phẩm màu cam

Chống lại: ung thư dạ dày và ung thư buồng trứng

Beta-carotene, chất tạo ra màu cam trong cà rốt, bí đỏ và khoai lang đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư dạ dày bằng cách thúc đẩy tế bào ung thư tự chết nhanh hơn.

Caffeic acid, một chất hữu cơ được tìm thấy trong khoai lang và cà rốt đã được chứng minh là có thể làm chậm quá trình phát triển của ung thư vú. Vì vậy, bạn hãy cố gắng bổ sung những loại thực phẩm màu cam này ít nhất 2 lần mỗi tuần.

Thực phẩm màu vàng

Chống lại: Ung thư dạ dày và ung thư thực quản

Các loại trái cây có múi như chanh, quýt, bưởi, đu đủ rất giàu vitamin C, một chất chống ô xy hóa mạnh mẽ đã được chứng minh là có tác dụng chống lại hầu hết các loại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư vòm họng, ung thư miệng, ung thư ruột kết.

Những thực phẩm này cũng rất giàu flavonoid, giúp ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và giải độc cho cơ thể. Bạn hãy thêm các loại trái cây này vào chế độ ăn uống ít nhất một lần mỗi ngày.

Thực phẩm màu xanh lá cây

Chống lại: ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư phổi

Có nhiều bằng chứng cho thấy các loại rau họ cải như cải xoăn, rau diếp xoăn, súp lơ, bông cải và bắp cải có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày, buồng trứng, vú, đại trực tràng và phổi.

Những loại rau này rất giàu glucosinolate, một hợp chất bảo vệ và ngăn chặn bệnh ung thư phát triển. Chúng cũng rất giàu vitamin K giúp ngăn ngừa tiểu đường, đồng thời giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Ăn những thực phẩm này ít nhất hai lần mỗi ngày giúp giảm nguy cơ ung thư.

Thực phẩm màu trung tính

Chống lại: ung thư dạ dày, buồng trứng và ruột kết

Các thực phẩm tiêu biểu màu trung tính có thể kể đến là nấm, tỏi, hành,... Đây là các loại thực phẩm giúp làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Allicin, một hợp chất trong tỏi, có tính kháng khuẩn và tác dụng chống oxy hóa. Allicin sẽ giải phóng khi tỏi được cắt, nghiền hoặc nhai nát. Để tối đa hóa lợi ích của tỏi, hãy chờ khoảng 10 phút trước khi cho tỏi vào nấu để chất allicin có thời gian hình thành.

Các polyphenols tìm thấy trong hành có nhiều tác dụng chống ung thư trên các dòng tế bào ung thư ruột kết. Hành tây cũng chứa các chất chống ung thư tự nhiên như apigenin, anthocyanin, myricetin và quercetin. Phụ nữ thường xuyên ăn các thực phẩm này được phát hiện là có tỉ lệ ung thư buồng trứng thấp hơn. Nấm giàu vitamin D, cũng giúp giảm nguy cơ ung thư buồng trứng. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung những thực phẩm có màu trung tính này vào chế độ ăn của mình ít nhất một lần mỗi ngày.

Thực phẩm màu nâu

Các loại hạt và ngũ cốc màu nâu như đậu đỏ, gạo lứt... không những giàu chất xơ, protein, vitamin B, khoáng chất,... mà còn rất tiện lợi cho chị em nhâm nhi trong giờ làm. Các loại hạt còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Thực phẩm màu tím hồng

Những loại rau củ quả có màu tím hồng như việt quất, củ cải đường, củ dền, trái dâu, bắp cải tím, rau tía tô, cà tím, gạo nếp than, khoai lang tím... rất giàu chất antoxian. Đây là hợp chất đặc biệt giúp kìm hãm quá trình lão hóa và ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

Dương Thùy