Tại sao thực phẩm màu đỏ tốt cho bạn?

Hầu hết các thực phẩm màu đỏ có chứa ít calo và ít natri tự nhiên. Các loại thực phẩm này còn giàu carotenoid được gọi là lycopene tạo màu đỏ tự nhiên. Lycopene giúp ngừa ung thư phổi, ung thư vú, ung thư da, ung thư đại tràng và ung thư thực quản. Chất chống oxy hóa như anthocyanin, lycopene, flavonoid và resveratrol có trong các loại rau và trái cây màu đỏ có thể chống lại ung thư và bệnh tim, cải thiện thị lực và giảm huyết áp, viêm và thoái hóa điểm vàng.

Các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm màu đỏ là gì?

1. Cà chua

Cà chua chứa hàm lượng lycopene cao, giúp chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư thực quản và ung thư đại tràng. Bạn có thể chế biến cà chua thành các món như súp, hầm và nước sốt cà chua.

2. Dâu tây

Dâu tây là nguồn cung cấp folate, kali và vitamin C. Trong đó, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm cholesterol xấu. Một khẩu phần dâu tây chứa nhiều vitamin C hơn là cam.

3. Nam việt quất

Proanthocyanidin có trong quả nam việt quất giúp ngăn ngừa bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu bằng cách ngăn chặn vi khuẩn bám vào các thành ống tiết niệu cũng như bảo vệ cơ thể chống lại H pylori – vi khuẩn bám vào thành dạ dày và gây loét dạ dày.

4. Quả anh đào

Quả anh đào chứa anthocyanin có tác dụng bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do có hại và độc tố môi trường làm tăng tốc độ lão hóa da.

5. Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ chứa vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, folate và chỉ có 30 calo giúp cải thiện hệ miễn dịch.

6. Đậu đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ tốt cho tim mạch. Kẽm có trong đậu đỏ có tác dụng hỗ trợ sức khỏe sinh sản và chữa lành vết thương và vitamin B giúp tăng cường chức năng thần kinh. Những loại đậu này cũng chứa kali và folate.

7. Củ cải đường

Củ cải đường là một trong những loại rau chống oxy hóa tốt nhất, giàu chất xơ, kali, vitamin C, nitrat và folate. Các chất dinh dưỡng này giúp hạ huyết áp, tăng cường sức chịu đựng và cải thiện lưu lượng máu.

8. Củ cải đỏ

Củ cải là nguồn cung cấp kali, folate, vitamin C, lycopene, anthocyanin, kẽm, phốt pho, kali, magiê, đồng, sắt, canxi, mangan, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, vitamin K và chất xơ. Tất cả các chất dinh dưỡng này đều giúp cơ thể khỏe mạnh.

Ngọc Huyền – Theo Boldsky