Có hàng trăm cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn ngon từ trái sầu riêng. Trong đó các loại bánh trung thu có nhân được làm từ sầu riêng rất được ưu chuộng dùng trong các gia đình nhân dịp Tết trung thu.

Mùi vị ngon, béo ngậy của những chiếc bánh nhân sầu riêng cực kỳ hấp dẫn, những nếu không biết ăn đúng thời điểm có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Không ít người ăn sầu riêng và các loại bánh kẹo làm từ sầu riêng thường sẽ bị đầy bụng dưới đây là lý giải của chuyên gia.

 

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện Trưởng viện y học ứng dụng Việt Nam nhiều người ăn sầu riêng, các loại bánh làm từ sầu riêng thường bị sẽ bị đầy bụng nguyên nhân là do chất bột đường trong loại trái cây này cao. Đây chính là nguyên nhân gây ra tình trạng đầy bụng khó tiêu khi mọi người ăn nhiều loại trái cây này. Để hạn chế tình trạng này những người tiêu hóa kém, đầy bụng khó tiêu không nên ăn loại quả này, chỉ nên ăn với lượng vừa đủ không nên ăn quá nhiều sẽ tránh được nguy cơ đầy bụng, khó chịu.

Ngoài việc có thể gây nên đầy bụng cần phải lưu ý khi ăn các sản phẩm từ sầu riêng chung với một số thực phẩm giàu chất đạm. Vì bản thân sầu riêng là loại thực phẩm giàu chất bột đường, chất xơ, chất béo, glycemin ăn cùng với những thực phẩm giàu đạm có thể làm tăng cholesterol trong máu.

“Đặc biệt với người có bệnh về chuyển hóa, cao huyết áp cần phải lưu ý sử dụng sầu riêng và các sản phẩm làm từ sầu riêng đúng thời điểm. Điều này sẽ tránh được những nguy hiệu cho sức khỏe” TS.BS Sơn nói.

 Đừng ăn bánh sầu riêng sau đó uống rượu

Trong Đông y, sầu riêng là loại quả có tính nóng, rượu cũng có tính nóng. Nếu đã uống rượu mà còn ăn sầu riêng sẽ là sẽ làm mất cân bằng âm dương trong cơ thể. Dương khí quá nhiều có thể làm nặng hơn các bệnh lý tim mạch. Người có cơ địa nóng trong hay bị nhiệt cũng không nên ăn loại trái cây này. Người âm hư, nội nhiệt hay khát nước, khó ngủ, tiểu ít, táo bón… hạn chế ăn các sản phẩm chế biến từ sầu riêng.

Sầu riêng đã có tính nóng khi ăn cần tránh ăn cùng với các gia vị cay nóng như ớt, tỏi, gừng, tiêu, riềng, xả… Không nên ăn sầu riêng vào khoảng thời gian trước giờ ngủ để tránh đầy bụng, khó tiêu.

TS.BS Sơn cho biết thêm, trong quả sầu riêng có nhiều Kali, vì vậy những bệnh nhân bị suy thận không nên ăn loại trái cây này vì có thể gây loạn nhịp tim và đột tử. Người đã uống rượu bia, uống cà phê thì không nên ăn sầu riêng. Với trẻ nhỏ đang bị rôm sảy do nóng, sốt, tiêu hóa kém, đầy bụng khó tiêu, các bà mẹ mẹ cũng lưu ý không cho ăn sầu riêng hay bánh sầu riêng.

Theo y học hiện đại, không có loại trái cây nóng, nên sầu riêng cũng không phải là loại quả có tính nóng. Tuy nhiên, khi ăn sầu riêng có nhiều đường, chất xơ, chất béo… để tiêu hóa chuyển hóa của cơ thể sẽ tăng lên và cơ thể tăng lên, khiến cho cơ thể sinh ra nhiệt gây ra nổi mụn.

Ngọc Minh