Ba chỉ một nắng là món ăn được nhiều chị em làm từ năm ngoái. Mùa nắng năm nay lại được chị em tiếp tục thực hiện. Trong vài ngày qua, tận dụng mức nhiệt độ 39-40 độ C, nhiều chị em đã có những dải thịt ba chỉ phơi nắng ngon và hấp dẫn. Sau khi phơi xong, ngày mai trời đổ mưa có thể chiên hoặc quay lò nướng là có bữa cơm ngon cho gia đình với thịt một nắng.

Năm nay, nhiều chị em còn tranh thủ nắng nóng để làm cả cá phơi một nắng. Loại cá được nhiều chị em chọn phơi là cá thu. Theo đó, đây là các thu 3con 1kg, cắt đôi cá, 2kg cá ướp với 4-5 thìa muối và ớt tươi cắt nhỏ. Sau khi tẩm ướp sẽ đểqua đêm và phơi 1 ngày nắng là cá sẽ khô cong lại.

Bên cạnh đó cũng có thể chọn các loại cá nước ngọt để phơi. Nếu cá nước ngọt có thể thêm mắc khén vào thành phần ướp.

 

Một người khác nêu cách làm, ngâm một hũ ớt với tỏi và dấm. Sau khi ngâm 1 tháng sẽ lấy các nguyên liệu này xay ra rồi tẩm ướp lên cá giúp khử mùi tanh và vị thơm, cay dễ ăn.

"Tuyệt quá, cách làm cá khô thế này vừa đảm bảo và an toàn. Nếu không muốn cho muối, mọi người có thể rửa qua với nước muối để có độ mặn", một người nói.

Có người bình luận: "Sau khi phơi xong phải đóng kín trong túi nilon không thì sẽ hút ruồi và cá nó bị mốc, mềm không còn ngon nữa".

Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng, cá sẽ mất thời gian nhiều hơn nên có thể phơi 2-3 ngày giữa trời nắng to mới có được hiệu quả tốt nhất. Bên cạnh cá, mọi người hoàn toàn có thể phơi mực, tôm để dùng dần. 

AM