Từ đầu năm đến nay, cứ mỗi tháng, chị Thanh Thủy (Hai Bà Trưng, Hà Nội) lại tìm mua cả yến gạo ruộng rươi về để gia đình cùng ăn. Chị Thủy cho biết, thông qua bạn bè giới thiệu, chị được biết đến loại gạo được trồng trên ruộng nuôi rươi cực kỳ sạch, không hề dùng đến bất cứ một loại thuốc trừ sâu, diệt cỏ nào. Loại gạo này vừa thơm ngon lại vừa an toàn.

"Tôi nghe bạn giới thiệu nên mua gạo ruộng rươi về ăn. Kỳ thực, gạo ruộng rươi ăn mềm, dẻo và thơm, đặc biệt nhất là gạo sạch, cực kỳ an toàn. Người bán cho biết trong quá trình nuôi trồng không hề sử dụng một chất hóa học nào. Tôi mua về dùng cho cả gia đình ăn lâu dài thấy rất yên tâm" - chị Thủy cho biết.

Người phụ nữ này cũng cho biết thêm, giá của gạo ruộng rươi khá đắt đỏ khi đắt gấp đôi, gấp ba lần gạo thường, khoảng trên 50.000 đồng/kg gạo ruộng rươi.

Anh Tuấn Tú - chủ một cửa hàng phân phối gạo, lương thực tại khu vực quận Cầu Giấy cho biết, gạo ruộng rươi mới chỉ xuất hiện trên thị trường chưa lâu nên chưa thật sự được người dân biết đến rộng rãi. Tuy nhiên, một khi khách hàng đã đến mua một lần thì chắc chắn chỉ ăn loại gạo ruộng rươi mà thôi. 

Gạo ruộng rươi thơm ngon, sạch 100% do không hề sử dụng hóa chất trong quá trình nuôi trồng nên rất được nhiều người yêu thích.

"Giá gạo ruộng rươi quả thực đắt đỏ, khi mà giá tiền để mua 1kg gạo ruộng rươi có thể mua được khoảng 2-3kg gạo ngon khác. Nhưng loại gạo này có sức hút riêng, hạt gạo dài mẩy, nấu lên thơm dẻo, giữ được mùi thơm của cám. Chưa kể chúng cực kỳ sạch, không hề bị phun bất cứ một chất bảo vệ thực vật nào, vậy nên nhiều nhà có tiền đều mua loại gạo này về sử dụng, có người mua mấy yến về ăn, số tiền mua gạo lên đến tiền triệu" - anh Tú nhận định.

Hiện gạo ruộng rươi được tiêu thụ tại Hà Nội chủ yếu được lấy về từ 2 tỉnh thành là Hải Phòng và Hải Dương. Nhưng số lượng gạo từ Hải Phòng khá nhiều vì tại đây quy trình nuôi trồng lúa gạo trên ruộng rươi được thực hiện khá quy mô và bài bản.

Anh Tú cho biết, hầu như ai cũng biết vùng đất nước lợ như Kiến Thụy, Tiên Lãng, Vĩnh Bảo của Hải Phòng hay Tứ Kỳ của tỉnh Hải Dương có đặc sản là rươi. Cứ đến tháng 4 hay tháng 9 Âm lịch hàng năm, những con rươi béo ngậy lại bắt đầu trồi lên trên mặt ruộng, thỏa sức cho người dân thu bắt bán với giá cao.

"Mỗi một năm, người dân thu bắt rươi chính vụ và vụ chiêm đã đủ ăn rồi. Nhưng nhiều gia đình cũng tận dụng quỹ đất, làm một vụ lúa chiêm để tăng gia sản xuất, những hạt gạo giá đắt đỏ này chính là được trồng trên những thửa ruộng rươi như thế", anh Tú nói.

Ngoài gạo thường, trên thị trường còn có thêm gạo lứt ruộng rươi, giàu dinh dưỡng rất được ưa chuộng. Anh Tú cũng cho biết, gạo ruộng rươi trên thị trường thường được đóng gói theo loại 2kg, 5kg, 10kg để khách lựa chọn. Hầu hết trên bao bì gạo có mã để truy xuất được địa điểm, đơn vị sản xuất và đóng gói, rất tiện cho người tiêu dùng.

Bác Bùi Đức Tưởng (xã Tứ Kỳ, huyện Tứ Xuyên) cho hay: "Mùa rươi chính bắt đầu vào tháng 9 đến tháng 11 Âm Lịch, thời điểm này chúng tôi thường tháo nước ruộng để bắt rươi. Nhưng muốn nuôi rươi béo sữa, sản lượng cao thì từ tháng 7 Âm lịch, chúng tôi thường ủ đất, tạo dưỡng chất cho rươi sinh sống.

Mỗi một năm lại cấy một vụ lúa chiêm để tận dụng quỹ đất, gạo được trồng ra chủ yếu là dùng trong gia đình, nhưng gần đây có nhiều người tỏ ý muốn mua, phân phối ra thị trường nên chúng tôi cũng bằng lòng cung ứng".

Bác Tưởng cho biết, môi trường để rươi sinh trưởng và phát triển tốt đòi hỏi phải sạch, không được sử dụng bất cứ loại hóa chất hay để nguồn nước ô nhiễm xâm nhập. Ngoài ra, rươi chỉ sử dụng nguồn thức ăn có sẵn trong tự nhiên nên không thể nuôi trồng nhân tạo.

Bãi triều và ruộng lúa ở cửa sông nước lợ là nơi thuận lợi cho rươi sinh trưởng, đặc biệt là có thêm các loại cỏ thân mềm hoặc lúa để giảm nhiệt độ nước trong những ngày nắng nóng, thân rễ lúa khi hoại mục cũng sẽ thành thức ăn cho loài rươi. Vậy nên, một khi đã trồng lúa canh tác trên ruộng rươi thì nhất định không được phun thuốc hóa học, đảm bảo môi trường sống cho cả rươi và lúa.

"Giống lúa để sống được trên ruộng rươi không được phun thuốc nên phải là loại lúa chịu được thời tiết và sâu bệnh. Hiện trên nhiều ruộng rươi, nhờ có sự giúp đỡ của các chuyên gia, chúng tôi đang trồng giống lúa có năng suất cao, hạt ngon dẻo, tròn mẩy, có khả năng chống chịu thời tiết và sâu bệnh tốt, phù hợp với điều kiện canh tác hữu cơ ở ruộng rươi" - bác Tưởng hồ hởi cho biết.

Ông Hà Văn Nhân - Viện Cây lương thực và cây thực phẩm cho biết: "Hiện gạo ruộng rươi đang được trồng ở khá nhiều điểm, tại Hải Dương thì đang được trồng và phát triển ở Kinh Môn, Tứ Kỳ... mỗi xã trồng khoảng 10 - 15ha. Riêng tại Hải Phòng phải có đến 500 - 600ha ruộng rươi trồng lúa gạo để xuất bán ra thị trường. Gạo vùng nước lợ vốn nổi tiếng là ngon hơn những vùng khác, sạch 100% vì không có thuốc bảo vệ thực vật, không có dư lượng hóa học..."

Ông Nhân cũng cho biết, để canh tác được lúa gạo trên ruộng rươi mà không dùng đến thuốc trừ sâu, phân bón thì cần khá nhiều biện pháp canh tác: "Ngoài việc sử dụng giống kháng sâu bệnh thì người nông dân cũng phải lựa chọn giống ngắn ngày, như vậy sẽ phòng chống được khá nhiều loại sâu bệnh như sâu đục thân.

Hiện có rất nhiều đơn vị muốn được thu mua, chế biến và tiêu thụ gạo ruộng rươi cho người dân. Người nông dân cũng rất thích vì gạo được trồng trên ruộng rươi được đưa ra thị trường tiêu thụ. Tuy nhiên, việc thu mua vẫn còn có sự mâu thuẫn quyền lợi, các đơn vị thường tổ chức thu mua số lượng nhiều trong khi mỗi gia đình chỉ có khoảng 1 - 2ha ruộng thôi nên vẫn còn gặp nhiều khó khăn".

Lương Chi