1. Chiêu phân biệt ếch đồng và ếch nuôi

- Hình dáng: Ếch đồng hay nhái đồng đều trông rất ốm, lồi xương sống và xương chậu rất rõ, eo thuộc hàng “đáy thắt lưng ong”, cặp đùi cũng rất thon.

Nếu người bán không kỹ tính thì trông chúng khá bẩn vì chân dính nhiều bùn, đất. Trong xâu ếch bày bán thường không đồng đều, con to con nhỏ chen nhau.

Ngược lại, ếch nuôi trông rất mập mạp, tay, chân rất “đô”, da ếch màu đất sạch sẽ. Xâu ếch bày bán của tiểu thương trông rất đều nhau về kích cỡ.

- Chế biến: Với ếch đồng chính gốc, khi chế biến thức ăn xong, thịt ếch không hề bị teo, dai chắc thịt và rất thơm.

Nhưng với ếch nuôi, khi chế biến thành món ăn, thịt ếch teo đi nhiều, thịt mềm và có mùi kháng sinh.

- Giá bán: Với ếch đồng, mỗi kg sẽ có giá từ trên 100.000đ/kg. Nhưng ếch nuôi, giá bán ra rẻ chỉ bằng ½ giá ếch đồng, chỉ khoảng từ 40.000 – 60.000đ/kg.

2. Chiêu phân biệt cá lóc đồng và nuôi

- Hình dáng bên ngoài: Cá lóc đồng có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc; mình trông khá ốm và cho ta cảm giác có nhiều xương.

Với cá lóc nuôi thì thường có màu xam xám, không thể có màu đen vì chúng được nuôi trong ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới, nắng thường xuyên chiếu vào. Đầu cá to, tròn, thân mũm mĩm trông khá nhiều thịt.

- Giá bán: Theo nhiều thương lái, muốn mua cá lóc đồng ngon thì người mua phải chọn con có trọng lượng khoảng ½ - 1 kg. Giá bán: khoảng 120.000đ/kg.

Nhưng cá lóc nuôi giá bán chỉ 60.000 - 70.000đ/kg.

3. Chiêu phân biệt lươn đồng và lươn nuôi

- Hình dáng: Bụng lươn đồng có màu vàng nghệ, đuôi dài nhọn, trông khá ốm. Đôi khi người bán nhuộm màu cho lương nuôi giống lươn đồng. Tuy nhiên, chúng không có được đuôi nhọn và dài.
Lươn nuôi khi lật bụng lên sẽ thấy có màu vàng nhạt lẫn với màu nâu đen.

- Trọng lượng: Lươn đồng thường có trọng lượng khá nhỏ, khoảng 500-600gr. Lươn nuôi có trọng lượng lớn hơn, khoảng từ 600gr-1kg/con.

- Giá bán: Lươn đồng có giá 200.000đ/kg. Trong khi đó, giá lươn nuôi khoảng 80.000 - 100.000đ/kg.

- Thưởng thức: Thịt lươn đồng dai và thơm đặc trưng. Nhưng thịt lươn nuôi khá bở, ít thơm hơn.

4. Chiêu phân biệt cá rô đồng và cá rô nuôi

- Hình dáng: Cá rô đồng có màu đen trùi trụi, gầy và rất khỏe mạnh, hiếm khi chịu nằm yên trong mâm người bán. Con to lắm cũng chỉ hơn 3 ngón tay ghép lại một chút.

Cá rô nuôi có da màu xam xám, rất to, mập mạp, trọng lượng khá lớn, khoảng 300gr/con, có con nặng trên 1/2kg. Quan sát cá nằm trên mâm sẽ thấy chúng chỉ vỗ lạch bạch chiếc đuôi xuống mâm chứ không thể nhảy lên cao.

- Giá bán: Cá rô đồng thời điểm bán rẻ nhất cũng bán với giá 80.000 - 100.000đ/kg. Cá rô nuôi chỉ từ 40.000 - 50.000đ/kg.

5. Chiêu phân biệt tôm càng sông và tôm càng nuôi

- Hình dáng: Tôm càng sông có đầu nhỏ, nhọn và mình to trông rất mập mạp, sờ vào vỏ rất cứng, nhất là ở phần đầu.

Tôm càng nuôi có đầu và càng rất to, không cân xứng với mình, ốm, thường có thịt ít, không chắc và ngọt như tôm càng sông.

- Giá bán: Tôm càng sông thường được bán lẻ với giá từ 130-150 ngàn đồng/kg. Trong khi đó, tôm càng sông được bán từ 80-120 ngàn đồng/kg.

6. Chiêu phân biệt cá trê sông và cá trê nuôi

- Hình dáng: Cá trê sông được mọi người thích nhất hiện nay là cá trê vàng. Cá trê vàng thường da có bông và màu vàng, trên sọ cá đoạn tiếp giáp với mình cá là một đường viền cong hơi tròn.

Ngược lại, cá trê nuôi màu đen, bụng trắng, đoạn tiếp giáp với mình cá là một đường viền trông giống hình chữ M.

- Thưởng thức: Thịt cá trê sông ngon hơn, thơm hơn và dai hơn khi chế biến. Cá trê nuôi không có mùi đặc trưng và thường bở hơn.

Minh Anh