Tranh thủ những ngày hè bán nhiều hạt sen tươi, đài sen tươi, hầu như bà nội trợ nào cũng mua về nấu chè hoặc dự trữ ăn dần nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mua loại hạt đặc trưng theo mùa này.

Hiện nay tại các chợ, các tiểu thương đã lác đác bán hạt sen tươi hoặc đài sen tươi. Vì chưa có nhiều người bán nên hàng bán hạt sen tươi khá đắt hàng. Do hạt sen có nhiều công dụng với sức khỏe và làm được các món ăn khác nhau nên bà nội trợ nào đi chợ gặp cũng mua hạt sen.

Sau đây là 5 nên khi mua hạt sen bà nội trợ nào cũng cần bỏ túi để chọn được những hạt sen tươi, ngon nhất.

Nên mua hạt sen tươi tại các đầm sen

Khi mua hạt sen, để chất lượng nhất bạn nên mua hạt sen tươi tại các đầm sen. Khi ấy, những đài sen vừa mới hái, bạn có thể tha hồ lựa chọn.

Hoặc bạn có thể mua lại từ các tiểu thương kinh doanh hạt sen tươi tại các chợ cóc. Tuy nhiên, mua hạt sen tại đầm thường rẻ hơn nhiều vì bạn được mua giá gốc.

Thông thường 1kg hạt sen khi chưa bóc vỏ có giá 60 ngàn đồng/1kg. Giá 1kg hạt sen tươi sau khi bóc vỏ có giá đắt gấp đôi, khoảng 120 ngàn đồng/kg. Những loại hạt sen tươi đã tách tâm sen được bán giá khoảng 160 ngàn đồng/kg.

Nên mua hạt sen đen về tách vỏ

Theo những chị em có kinh nghiệm mua hạt sen tươi cho biết, khi mua bạn không nên chọn loại hạt sen đã tách vỏ. Ngược lại, nên chọn những hạt sen đen về tách vỏ, bỏ tâm sen. Sau đó, không cần rửa mà phơi ngay hạt sen dưới trời nắng.

Sau khi khô, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh, để nơi khô ráo, thoáng mát. Mua hạt sen đen đã tách vỏ về vừa được lợi về giá mua rẻ hơn vừa được có thêm tâm sen để sử dụng mà lại sạch sẽ. Tuy nhiên cách này sẽ mất công tách vỏ.

Nên chọn những hạt sen đã già

Khi mua hạt sen tươi, bà nội trợ nên mua những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Bởi vì chọn những hạt đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.

Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Nên mua hạt sen vẫn còn tâm sen

Như chúng ta đã biết, trong hạt sen tươi gồm hai thành phần là hạt và tâm sen. Búp trong hạt sen được gọi là tâm sen. Tâm sen này có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần.

Nếu chỉ mua hạt sen đã bỏ tâm sen đi tức là bạn đã bỏ mất một công dụng lớn của hạt sen. Theo đó, hạt sen sẽ không có tác dụng chữa mất ngủ mà chỉ có tác dụng chữa bệnh tiêu hóa. Vì thế, thậm chí mua hạt sen sấy khô cũng nên chọn mua loại hạt sen còn giữ nguyên tâm sen.

Nên biết cách bảo quản hạt sen tươi đúng cách trước khi mua về

Nếu mua một ít hạt sen để ăn ngay thì không cần lưu ý điều này. Tuy nhiên nếu bạn mua nhiều hạt sen tươi về ăn dần thì phải cực lưu ý để có hạt sen ăn quanh năm.

Để bảo quản hạt sen, bà nội trợ có thể mua hạt sen về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa). Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen ra. Chú ý, trước khi đem hạt sen đi phơi khô, cần tách tâm hạt sen ra trước. Phơi hạt sen thật kỹ mới cho vào lọ sạch đậy kín để dùng ăn dần. Nhưng thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi lại để tránh bị ẩm mốc tuyệt đối.

Hoặc bạn có thể mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa). Sau đó gói thật kỹ cho vào tủ đá. Khi muốn dùng đến thì mang đi hấp lại trước khi chế biến món ăn yêu thích.

Vân Anh