Tortellini Mamma Rufina - món súp của mẹ ngài Đại sứ

Đại sứ Cộng hòa Dân chủ Ý tại Việt Nam - ông Lorenzo Angeloni là một thực khách trung thành của KAfe. Những ngày đầu tháng 11, trong một lần đến KAfe Village ăn trưa, khi vô tình biết được ý tưởng về tiệc Giáng sinh phong cách Ý, ông đã rất vui và hào hứng tham gia đóng góp ý tưởng bằng món súp khai vị Tortellini. Đây là món ăn truyền thống đặc trưng không thể thiếu vào bữa tiệc giáng sinh trong các gia đình Ý.

Lorenzo kể ngày ông còn bé, mẹ ông - người phụ nữ có cái tên rất đẹp là Rufina, nhất định chỉ nấu món Tortellini này cho ông ăn vào một dịp duy nhất trong năm - đêm Giáng sinh. Thế nên, với Lorenzo, những ngày cận Giáng sinh là những ngày háo hức lạ thường, và món súp Tortellini có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Sau này, khi đã lập gia đình, ông và vợ cũng chỉ nấu món này khi Giáng sinh đến.

Dù luôn rất tự tin với các món Ý, nhưng lần này bếp trưởng Joel không thể tránh khỏi chút hồi hộp - bởi Joel muốn tái tạo lại được món ăn gắn với kỉ niệm ấu thơ và hình ảnh người mẹ đã khuất cho Lorenzo. Cuối cùng tài nấu nướng và yêu nghề của Joel một lần nữa được ghi nhận khi Lorenzo reo ồ lên: “Tuyệt vời! Không khác gì mẹ tôi nấu ngày bé, vượt qua cả mong đợi của tôi, Joel!”.

Cacciatore - món ăn của vợ người thợ săn

Tiệc Giáng Sinh năm nay của the KAfe còn có gà sốt bỏ lò Cacciatore, thịt bò hầm dấm Balsamic và sa-lát rau củ nướng.

Fabio - nhân viên Đại sứ quán Ý, đến từ vùng Turin, giải thích thêm về nguồn gốc món Cacciatore - món ăn tiêu biểu vào Giáng Sinh của người dân vùng Bắc Ý. “Cacciatore” trong tiếng Ý nghĩa là “người thợ săn”. Chuyện kể ngày xưa có một người thợ săn ở vùng Tuscany, mỗi lần anh ta về nhà tay không sau một buổi đi săn, người vợ ở nhà sẽ làm thịt một con gà để nấu bữa tối cho gia đình, với loại rượu vang ngon nhất thế giới và rau củ phong phú, chất lượng tuyệt hảo của vùng Tuscany”.

Cũng bởi lý do đó, để nấu được Cacciatore thì không khó nhưng để nấu ngon lại chẳng dễ dàng: làm sao thịt gà phải chín tới, mềm ngọt và thấm gia vị. Những cái gật gù, những tiếng xuýt xoa và những đĩa đồ ăn nhanh chóng sạch bách chính là ghi nhận cho món ăn tại the KAfe của những người bạn Ý sành ăn và không hề dễ tính này!

Món tráng miệng hoàn hảo

Bánh tart nho và lê tẩm gia vị sốt trứng nong nóng, giòn vừa, hơi ngậy kết hợp cùng với kem Croccante alla Fragola lạnh, ngọt nhẹ vị dâu và hạt macadamia trộn caramel sẽ là một kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc. Thực khách sẽ được thưởng thức món kem Ý chính hiệu do Riccardo chế biến tươi hàng ngày ngay tại Việt Nam.

“Croccante alla Fragola là một sự kết hợp ngọt ngào đầy chất Ý mà vẫn có dấu ấn Việt Nam, gồm kem trứng, thêm vào Macadamia, đường caramel giòn - một hương vị giáng sinh điển hình ở Ý và mứt dâu làm từ dâu tây Đà Lạt” - Riccardo chia sẻ.

Giáng sinh đúng kiểu nhà làm của Ý

“Hàng năm, cứ gần đến dịp Giáng sinh, tôi lại thấy nôn nao, náo nức lạ thường. Tôi cũng say mê ẩm thực Ý nữa. Thế nên, tôi đặc biệt háo hức với thực đơn Tiệc Giáng sinh chủ đề Ý tại the KAfe và KAfe Village năm nay.  Điều này còn ý nghĩa hơn khi chúng tôi cũng đang gấp rút thực hiện cuốn sách nấu ăn các món Ý ra mắt vào đầu năm sau. Và với sự tán thưởng từ ngài Đại sứ Ý khi hào phóng chia sẻ công thức bí mật từ mẹ của ngài, tôi tin chắc đây sẽ là bữa tiệc đáng nhớ! Merry Christmas!” - Đào Chi Anh, CEO, The KAfe & The KAfe Village.