Đã bao giờ bạn nghe đến phương pháp giảm mỡ bằng cách nhịn ăn nhiều giờ liên tục và sau đó ăn thật nhiều hay chưa? Nghe có vẻ ngớ ngẩn nhỉ, tuy nhiên chúng lại có vẻ khá hiệu quả và nhận được nhiều review tích cực trong thời gian gầy đây. Ngoài ra, IF còn giúp chúng ta hiểu rõ hơn về các quá trình trao đổi chất (metabolism) trong cơ thể.

Thân hình săn chắc, chuẩn như mẫu của cô nàng My Cơ (Ảnh: NVCC)

“IF là một phương pháp ăn uống luân phiên, thay đổi giữa các chu kỳ ăn và nhịn ăn. Phương pháp này không yêu cầu bạn phải ăn một loại thức ăn cụ thể nào cả, mà nó chú trọng vào thời điểm ăn”, My Cơ cho biết.

Về cách áp dụng IF, 9X Đà Năng chia sẻ, vào thời cổ đại, con người săn bắt và hái lượm để có nguồn thực phẩm. Đôi khi họ không thể tìm thấy thứ gì để ăn và họ cũng không có siêu thị hay tủ lạnh để dự trữ thực phẩm. Vì vậy, như một kết quả tất yếu, con người cần tiến hóa để có thể hoạt động mà không cần thức ăn trong một khoảng thời gian dài.

Trong thực tế, việc thỉnh thoảng nhịn ăn lại thuận với tự nhiên hơn so với việc lúc nào cũng ăn 3-4 bữa/ngày, mặc dù xáo trộn nhịp sinh hoạt bình thường của chúng ta. Còn đối với nhịp sống hiện đại ngày này thì IF được đánh giá như một chế độ reset lại cơ thể sau những chuỗi ngày no ấm tích luỹ mỡ trường kỳ.

Nhờ áp dụng giảm cân bằng phương pháp IF đúng cách mà 9X xinh đẹp đã sở hữu thân hình vạn người mê (Ảnh: NVCC)

Theo đó, 9X xinh đẹp chỉ ra một vài cách áp dụng như sau:

- Phương pháp 5:2: nguyên tắc ăn bình thường 5 ngày 1 tuần, còn 2 ngày bất kì chỉ ăn 500 calo chia 2 bữa - đây được gọi là phương pháp The Fast Diet của bác sĩ Micheal Mosley ở Anh. Đã được chứng minh là khoa học, dễ áp dụng và vô cùng hiệu quả - trong 5 ngày ăn bình thường, muốn đạt kết quả nhanh bạn có thể áp dụng 4:3 (ăn 500 calorie trong 3 ngày mỗi tuần).

- Phương pháp 16:8: nguyên tắc không nạp bất kì một calo nào trong 16 giờ, chỉ ăn tổng cộng trong vòng 8h một ngày. Ví dụ chỉ ăn trong vòng 11h sáng tới 7h tối hoặc 12h trưa tới 8h tối - đây là phương pháp được giới thiệu bởi David Zinczenko một chuyên gia về sức khỏe của Mỹ, từng là tổng biên tập của tạp chí Men's Health.

Với cả hai phương pháp trên mọi người đều nên uống nhiều nước, chỉ dùng các loại đồ uống chứa 0 calo như trà và cà phê không đường, hoặc nước pha dấm táo loãng. Và tất nhiên trong những ngày không giảm lượng calo, thì lựa chọn thực phẩm vẫn nên healthy.

Phương pháp này hiệu quả bởi hai lý do: nếu cơ thể không được nạp calo từ 12h trở lên thì nó sẽ tự tấn công mỡ dự phòng để lấy năng lượng, và nếu chỉ ăn trong vòng 8h mỗi ngày thì mọi người không thể ăn quá nhiều trong khung giờ đó.

Tuy nhiên, My Cơ cũng nhấn mạnh rằng, phương pháp IF không giúp giảm cân tốt hơn phương pháp khác, nó chỉ là một trong những cách có thể phù hợp với người này nhưng không phù hợp với người khác. Vẫn có một số người giảm cân nhanh hơn khi áp dụng IF.

Nguyên nhân của việc này là do IF giúp họ kiểm soát được lượng calo nạp vào, tránh việc ăn quá nhiều (chỉ được ăn trong một khoảng thời gian). Tuy nhiên, đối với những người tập gym, cô nàng cũng khuyên không chỉ đơn thuần muốn giảm cân, thay vào đó là muốn giảm mỡ chứ không phải cơ bắp.  

Nguyên nhân của việc này là do IF giúp họ kiểm soát được lượng calo nạp vào, tránh việc ăn quá nhiều (chỉ được ăn trong một khoảng thời gian). Tuy nhiên, đối với những người tập gym, hầu hết đều không chỉ đơn thuần muốn giảm cân, thay vào đó là muốn giảm mỡ chứ không phải cơ bắp. Do đó, việc IF có gây mất cơ bắp cũng là vấn đề được nàng 9X đề cập rõ ràng.

9X xinh đẹp cũng nhấn mạnh nên tham khảo kỹ trước khi giảm cân với IF, vì không phải ai cũng phù hợp để áp dụng (Ảnh: NVCC)

“Nhắc đến việc nhịn ăn, chắc hẳn đa số chúng ta sẽ nghĩ rằng chúng sẽ khiến phá hủy lượng cơ bắp nạc. Và để khắc phục điều đó, cần nạp protein vào mỗi vài giờ để duy trì cơ cũng như tốc độ trao đổi chất. Tuy nhiên, các bữa ăn thường xuyên, liên tục có ảnh hưởng rất nhỏ đến kết quả tổng thể. Để phát triển cơ bắp , việc nạp thức ăn (và protein) thường xuyên gần như không quan trọng bằng việc bạn ăn bao nhiêu một ngày.

Để hiểu được điều này chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điều kiện để cơ thể đốt cơ bắp làm năng lượng. Glucose (đường trong máu) là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho các tế bào và cơ quan nội tạng. Trong đó, não bộ là một cơ quan rất thích glucose, nó sử dụng khoảng 25 % lượng glucose trong cơ thể. Cách đơn giản nhất để cung cấp glucose cho cơ thể là ăn tinh bột (và các sản phẩm chứa đường). Ngoài ra, cơ thể còn có thể tự tổng hợp chúng từ các chất khác: glycogen, mỡ và cuối cùng, chính là amino acid thường được thấy trong protein và cơ bắp .

Tuy nhiên, nguồn glucose này có một điều đặc biệt mà nhiều người chưa biết chính là: quá trình chuyển hóa amino acids thành glucose (thường được gọi là "gluconeogenesis") không xảy ra cho đến khi glycogen dự trữ trong gan bị sử dụng cạn kiệt. Nói cách khác, cơ thể của chúng ta sẽ không chuyển hóa các mô cơ thành glucose trừ khi gần cạn kiệt glycogen. Trung bình gan của một người dự trữ khoảng 100 grams glycogen, và có thể cung cấp nhiên liệu để cơ thể nhịn ăn từ 6-24 giờ. Thời gian có thể thay đổi phụ thuộc vào mức độ hoạt động thể chất”, My Cơ phân tích.

Cô gái trẻ cho biết thêm, theo một vài nghiên cứu, xét theo phương diện không xảy ra hoạt động thể chất mạnh, sau 16 giờ nhịn ăn (fasting) quá trình gluconeogenesis sẽ chịu trách nhiệm cung cấp 50 % lượng glucose cho cơ thể. Và sau 28 giờ nhịn ăn thì gluconeogenesis phải cung cấp 100 % lượng, mà không có sự trợ giúp từ các nguồn khác. 

Đây là lý do khiến phương pháp IF cho vận động viên, thường thiết kế không nhịn ăn quá 16 giờ . Kết luận lại, trong một hoàn cảnh bình thường, cơ thể sẽ luôn cố gắng duy trì, bảo vệ cơ bắp chứ không dễ dàng đốt chúng, trừ khi bạn nhịn quá lâu, đây cũng chính là lý My Cơ không ủng hộ IF 23:1.

Theo kiến thức tìm hiểu, nghiên cứu được cô gái trẻ bày tỏ thêm, phương pháp IF thích hợp với đối tượng cần giảm mỡ nhiều hơn là tăng cơ, so với các phương pháp khác. Nên tất nhiên, nếu bạn là gymer với cường độ tập luyện cao sẽ không nên áp dụng phương pháp này.

Tuy nhiên, nếu bạn thuộc nhóm cần tăng cơ giảm mỡ với cường độ tập luyện vừa phải. Để giảm thiểu việc dị hoá cơ bắp, bạn có thể áp dụng 14:10 thay vì 16:8. Và thiết kế buổi tập nằm trong giảm thời gian ăn, để đảm bảo dinh dưỡng trước và sau tập.

Cùng tham khảo thêm thực đơn giảm cân khoa học của My Cơ dưới đây: 

 Văn Anh