Rebecca Seow, 37 tuổi, sống tại Singapore, được chẩn đoán bị sỏi mật vào tháng 9/2017. Cô thường xuyên gặp rắc rối với vấn đề tiêu hóa và từng được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường thai kỳ trong lần mang thai thứ hai. Nếu không điều chỉnh lại chế độ ăn uống, sinh hoạt, Rebecca sẽ sớm phải đối mặt với bệnh tiểu đường tuýp 2 trong khoảng 10 năm tới.  

Rebecca từng trải qua một ca phẫu thuật lấy sỏi thận và đứng trước nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.   

Rebecca không khỏi chán nản khi buộc phải cắt bỏ đường, đồ ngọt khỏi chế độ ăn nhằm bảo vệ sức khỏe: "Sẽ tồi tệ đến mức nào khi tôi phải kiêng đường ?". Bà mẹ hai con bắt đầu loại bỏ nhóm thực phẩm chứa tinh bột, đường và tiêu thụ chủ yếu là rau xanh và thịt. Cô cũng chú trọng đến việc lưu trữ thực phẩm trong nhà để có thể nấu nướng bất cứ lúc nào thay vì ra ngoài ăn thường xuyên như trước đây. Khi ăn ngoài, cô sẽ dùng salad kèm loại nước sốt chứa ít chất ngọt nhất có thể và luôn yêu cầu phục vụ giảm bớt số lượng các loại thực phẩm chứa tinh bột như mỳ hay cơm. 

Rebecca cũng cất các món đồ ngọt và trong tủ kính, xa tầm nhìn, thay vào đó cô để các loại đồ ăn vặt lành mạnh như dưa leo, phô mai, hạt hạnh nhân ở nơi dễ nhìn thấy. Đối với đồ uống, Rebecca nói không với cà phê chứa đường sữa, nước tăng lực và nước ép trái cây được thay thế bằng nước lọc, cà phê đen hoặc trà đen. Ý thức được tình trạng sức khỏe của mẹ nên cậu con trai 6 tuổi cũng tự nguyện từ bỏ các món bánh kẹo ngọt, đồ ăn nhanh khoái khẩu như một cách cổ vũ tinh thần.  

Thực đơn hàng ngày của Rebecca chủ yếu là rau xanh cùng thịt gà, trứng...   

Trước chế độ ăn của Rebecca, không ít bạn bè tỏ ra lo lắng cho cô: "Nhiều người lo tôi không có đủ chất nhưng tôi đảm bảo với họ rằng tôi vẫn ăn no. Khi bỏ tinh bột, đường, tôi còn ăn được nhiều hơn các nhóm thực phẩm khác như rau xanh, thịt, chất béo lành mạnh". Kiên trì suốt 15 tháng nói không với tinh bột, đồ ngọt, Rebecca không chỉ giảm được 10 kg mà còn đưa chỉ số đường huyết về mức an toàn. Chứng bệnh đau dạ dày, đầy bụng cũng được cải thiện  rõ rệt. Kết quả xét nghiệm cho thấy nỗ lực của bà mẹ hai con đã giúp đẩy lùi nguy cơ tiểu đường.  

Bà mẹ hai con không chỉ giảm được 10 kg mà còn cải thiện chứng bệnh về đường huyết, hệ tiêu hóa.   

"Tôi từng không thể đi bộ qua tiệm bánh mà không ghé vào mua lấy đôi chiếc nhưng giờ tôi gần như đã giải phóng bản thân khỏi cơn nghiện đường và kiểm soát chúng rất tốt", Rebecca thú nhận. 

Theo Ngoisao.net