Sau một giấc ngủ dài, cơ thể đang phát triển của trẻ, nhất là não bộ cần nguồn cung cấp glucose hoặc đường để não có thể hoạt động minh mẫn cho ngày mới. Bởi “nếu không có glucose thì bộ não của chúng ta sẽ hoạt động kém, gặp khó khăn trong việc tiếp nhận thông tin, các vấn đề về thị giác và không gian cũng sẽ không được rõ ràng” - Terrill Bravender, Giáo sư Nhi khoa tại Đại học Duke giải thích.  

Hơn nữa, hàng chục nghiên cứu từ những năm 1950 cũng đã liên tục chỉ ra rằng, trẻ ăn sáng thường xuyên và bổ dưỡng sẽ học tập tốt hơn những trẻ bỏ bữa. Vậy bữa sáng là chìa khóa thì câu hỏi tiếp theo sẽ là: Thực phẩm ưu tiên nào cho trẻ ăn sáng để phát triển não bộ? Mẹ hãy chọn các món ăn sáng bổ não sau.  

Cơm  

Rất nhiều gia đình ăn cơm buổi sáng. Dù là món ăn truyền thống nhưng mẹ vẫn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Để có món ăn sáng thông minh cho trẻ, mẹ có thể kết hợp các loại thực phẩm nhiều dưỡng chất, bổ sung trí não cho con như thịt cá trứng, rau lá xanh, các thực phẩm chứa nhiều protein, chất béo, sắt, kẽm, magiê, canxi, vitamin,…  

Thậm chí, tinh bột cũng là một thực phẩm hỗ trợ tốt cho trí thông minh của bé bởi nó tạo nên chất bột đường cần thiết để chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động của trẻ.  

Cá  

Nhiều người hoài nghi về việc dùng cá chế biến món ăn sáng. Tuy nhiên, nếu bạn biết các loại cá như cá hồi, cá ngừ chứa rất nhiều protein cũng như axit béo omega 3 thì bạn sẽ không ngại thử biến chúng thành thực phẩm ăn sáng hoàn hảo. 

Đơn giản là làm một đĩa salad cá ngừ hoặc cá hồi hun khói làm nhân bánh mì cũng đã trở thành một bữa sáng nhanh gọn và hấp dẫn cho bé.  

Bánh mì kẹp thịt  

Nếu trẻ không ưa cá thì bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt. Thịt bò nạc là nguồn sắt tuyệt vời giúp trẻ duy trì năng lượng và sự tập trung ở trường. Thịt bò cũng là một nguồn kẽm tốt, hỗ trợ bộ nhớ tốt.  

Một chiếc bánh mì kẹp thịt nướng sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho các món như hamburger và hotdog ngoài hàng.  

Bánh mì trứng ốp la và sữa  

Không dưng mà món ăn sáng này khá phổ biến không chỉ ở các nước mà còn ở Việt Nam. Đơn giản vì nó dễ làm, cần ít thời gian và bổ dưỡng cho trí não.  

Bánh mì chứa lượng tinh bột cao, nếu ăn buổi tối sẽ là gánh nặng của dạ dày nhưng vào bữa sáng thì nó lại là nguồn năng lượng dồi dào cho trẻ. Còn trứng là thực phẩm giàu Protein và Choline, cung cấp năng lượng và tăng cường khả năng phản xạ.  

Thêm một ly sữa để bổ sung thêm canxi, protein nữa là đủ năng lượng khởi đầu một ngày mới năng động.  

Bánh flan sữa mẹ  

Gần đây, món bánh flan từ sữa mẹ đang được các mẹ thi nhau làm. Nếu như các bé đang trong độ tuổi ăn dặm thì món ăn này không chỉ chứa chất đề kháng cực mạnh, hương vị sữa quen thuộc mà còn giúp bổ não nhờ protein trong trứng.  

Món bánh flan sữa mẹ cực dễ làm và có thể chuẩn bị trước, rút gọn thời gian chuẩn bị bữa sáng của các mẹ bỉm sữa. Món ăn này cũng cực dễ làm với công thức bánh flan thông thường, chỉ cần thay sữa tươi bằng sữa mẹ.  

Phở gà  

Nếu bé không thích bữa sáng kiểu tây thì mẹ có thể chọn bữa sáng thuần Việt cho con. Sợi phở cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, còn thịt gà lại giàu photpho, khoáng chất giúp hệ thống xương và răng của trẻ phát triển thêm chắc khỏe và hệ thống cơ bắp rắn chắc.  

Ngoài ra, nên chọn món phở gà buổi sáng còn bởi thịt gà giúp bé tăng nồng độ serotonin trong não, giúp bé cải thiện tâm trạng thêm vui vẻ, giảm mệt mỏi.  

Các món cháo  

Mẹ hoàn toàn có thể áp dụng một số loại siêu thực phẩm được bác sĩ khuyến cáo nên cho con ăn càng nhiều càng tốt để tăng cường chỉ số IQ như: cá hồi, cá ngừ, trứng gà, hạt óc chó, hạt mắc ca, hạt sen… để nấu món cháo bổ não cho con.  

Các món cháo này vô cùng dễ nấu, mẹ Việt nào cũng có thể làm được. Chỉ cần mẹ nấu cháo sẵn và nấu riêng các nguyên liệu trên và thêm vào cho con ăn vào buổi sáng. Vừa đơn giản lại có thể tiết kiệm thời gian và đều dễ ăn cả ngày mưa lẫn ngày nắng.  

Sữa  

Không ngạc nhiên khi sữa được xếp vào danh sách những món ăn sáng tuyệt vời cho trí thông minh của trẻ khi đây là nguồn dinh dưỡng đầu tiên cho sự phát triển toàn diện của bé.  

Với những trẻ bú sữa mẹ thì đương nhiên sữa mẹ sẽ là bữa ăn hoàn hảo. Còn đối với những bé ăn sữa ngoài, mẹ cũng hoàn toàn có thể pha một cốc sữa dành cho bữa sáng. Dù sữa mẹ hay sữa công thức cũng đều chứa nguồn DHA vô cùng phong phú. Tuy nhiên, mẹ nên cho con ăn nhẹ lót dạ dày trước khi cho bé uống sữa thì sẽ tốt hơn cho sức khỏe.  

Món ăn phụ  

Ngoài bữa ăn sáng chính thì các món phụ vào bữa sáng cũng vô cùng quan trọng vì một bữa sáng được cho là tốt nhất khi đầy đủ dưỡng chất cho cả trí não và thể chất.  

Một ly sinh tố bơ thơm ngon không chỉ tốt cho trí não mà còn giúp trẻ tăng cân khỏe mạnh. Thêm một quả chuối giúp nhu động ruột và chứa nhiều loại vitamin cần thiết. Một quả táo phòng chống nhiều bệnh tật, cốc nước cam tăng cường sức đề kháng. Hoặc kết thúc bữa ăn bằng một cốc sữa chua để hấp thu các chất dễ dàng hơn cũng là gợi ý không tồi cho một bữa sáng hoàn hảo. 

Theo Mộc Trà (TH) (Khám phá)