Chỉ bổ sung canxi là đủ…?

Theo TS.BS Bùi Thị Nhung, Trưởng khoa Dinh dưỡng Học đường và Ngành nghề, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, hiện nay có thực trạng khi cha mẹ thấy con có chiều cao không được bằng bạn bè liền “nhồi nhét” bổ sung canxi cho con. Tuy nhiên, nếu bổ sung caxi không đúng cách sẽ rất nguy hiểm.

Thông thường cha mẹ chỉ bổ sung canxi cho con mà không nghĩ tới việc bổ sung thêm các chất để có thể hấp thụ được canxi. 

Khi bổ sung canxi thì phải có thêm vitamin D3 (nhiều trong ánh nắng mặt trời), magie để hấp thu canxi tốt hơn. Nếu canxi không được hấp thu sẽ bị đào thải ra ngoài hoặc gây ra tình trạng thừa canxi ảnh hưởng sức khỏe.

Bổ sung caxi không đúng cách có thể gây ra nguy hiểm cho trẻ nhỏ.

“Trẻ cao lớn cần phải tác động đúng thời điểm, dinh dưỡng hợp lý, tập luyện, không chỉ đơn giản là bổ sung canxi. Trong 1000 ngày đầu đời của trẻ, nếu có chế độ dinh dưỡng tốt sẽ quyết định chiều cao của trẻ khi trưởng thành”, TS.BS Bùi Thị Nhung nói.

TS.BS Bùi Thị Nhung cũng cho biết thêm, cơ thể chúng ta cần rất nhiều dinh dưỡng, không có một thức ăn nào là toàn diện và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Do mỗi loại  thức ăn có chứa một số loại chất dinh dưỡng với tỷ lệ khác nhau, cho nên bữa ăn hàng ngày cần đa dạng (ít nhất có 5 trong 8 nhóm thực phẩm, trong đó nhóm chất béo là bắt buộc) và phối hợp nhiều loại thực phẩm (10-15 loại thực phẩm). Các chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm này sẽ bổ sung cho nhau và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn sẽ tăng lên.

Nhu cầu can xi cần thiết cho trẻ

Đồng quan điểm với TS.BS Nhung, PGS.TS Nguyễn Văn Ninh, Nguyễn Trưởng khoa Vi chất, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng, canxi có vai trò quan trọng nhưng chỉ bổ sung canxi không thể làm trẻ cao lớn.

Tự ý bổ sung canxi gây ra tình trạng thừa canxi ảnh hưởng tới chức năng tuyến cận giáp, tăng tiết hormon, sau đó là cường cận giáp, còn thừa canxi làm tăng nguy cơ sỏi thận, mật, gan…

Khi cơ thể thiếu caxi cũng có thể khiến cơ thể dễ bị chuột rút, cơ bắp yếu, rối loạn thần kinh giao cảm, tim mạch, canxi trong máu giảm, trẻ chậm phát triển chiều cao, người trung niên và cao tuổi bị loãng xương, phụ nữ có thai: có nguy cơ sản giật, đẻ non, nhẹ cân…

TS.BS Bùi Thị Nhung tư vấn bữa ăn cân đối để trẻ phát triển toàn diện cần có

Nhóm lương thực như, gạo, ngô, khoai, sắn là thức ăn cơ bản và cũng là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Ngoài ra, ngũ cốc còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, nhất là vitamin B1. Vitamin B1 thường nằm ở lớp vỏ ngoài của hạt gạo, nếu gạo xay xát quá kỹ sẽ làm vitamin này giảm đi đáng kể.

Nhóm hạt các loại như, đậu, đỗ, vừng, lạc là nguồn cung cấp chất đạm thực vật cho cơ thể.

Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp chất đạm động vật và canxi quan trọng cho cơ thể.

Nhóm thịt các loại, cá và hải sản cung cấp các axit amin cần thiết mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Các thực phẩm  này thường có đủ các axit amin cần thiết ở tỷ lệ cân đối.

Nhóm trứng và các sản phẩm của trứng là nguồn cung cấp chất đạm động vật và nhiều chất dinh dưỡng quý cho cơ thể.

Nhóm củ quả màu vàng, da cam, màu đỏ như cà rốt, bí ngô, gấc, cà chua hoặc rau tươi có màu xanh thẫm là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng chủ yếu cho cơ thể. Các loại rau, quả có màu vàng đỏ có nhiều β-caroten (tiền vitamin A). Các loại rau có màu xanh đậm như: rau ngót, rau muống, rau dền, rau đay có nhiều vitamin C, sắt và canxi. Cần lưu ý là vitamin C sẽ bị mất mát khi rau bị dập nát. Vì thế, nên sử dụng rau tươi, nấu xong ăn ngay là cách tốt nhất để bảo toàn lượng vitamin C trong rau. Rau củ còn là nguồn cung cấp chất xơ quý, có tác dụng chống táo bón và phòng xơ vữa động mạch.

Nhóm dầu ăn, mỡ các loại là nguồn cung cấp năng lượng và các axit béo cần thiết cho cơ thể, nên ăn phối hợp cả dầu và mỡ.

Ngọc Minh