Súp lơ xanh

Súp lơ xanh có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chủ yếu là protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin C và carotene. 100g súp lơ xanh tươi chứa 3,5 gram đến 4,5 gram protein. Ngoài ra, súp lơ xanh rất giàu khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm và mangan.

Các thành phần vitamin và chất chống oxy hóa có trong súp lơ xanh sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể. Các loại rau họ cải như bông cải xanh rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Đây là chìa khóa để cải thiện sức khỏe tổng thể cho bạn. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo bạn nên hấp súp lơ xanh trong thời gian dưới 4 phút để có thể giữ được những dưỡng chất từ loại rau này.

Cà chua

Cà chua rất giàu chất dinh dưỡng. "Lycopene" có trong cà chua có tác dụng ức chế vi khuẩn. Thành phần axit malic, axit citric và đường có trong cà chua có thể làm tăng độ axit của dịch dạ dày, giúp tiêu hóa và điều hòa chức năng đường tiêu hóa. Cà chua có thể làm giảm hàm lượng cholesterol và rất có lợi cho bệnh mỡ máu cao. Choline, kali, chất xơ và vitamin C trong cà chua giúp cải thiện chức năng của tim. Theo Mark Houston MD - giáo sư y khoa của trường Vanderbilt, lượng kali cao có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Khoai lang

Khoai lang là một trong những nguồn cung cấp nhiều vitamin A. Khoai lang được sử dụng rộng rãi, đây có thể là nguyên liệu nấu các món ăn, hấp và luộc, hoặc được thái lát rồi sấy khô... Lá khoai có thể được sử dụng làm rau, thân cây khoai lang có thể được sử dụng để nuôi lợn, gia súc, thỏ và các vật nuôi khác. Khoai lang cũng có thể giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và ngăn ngừa ung thư. Khoa học đã chứng minh trong những củ khoai nhiều màu sắc chứa một loại protein giúp ức chế protease. Theo nghiên cứu, khi chất ức chế protease gặp tế bào ung thư sẽ làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Cà rốt

Cà rốt cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa sucrose, tinh bột, carotene, vitamin B1, vitamin B2, axit folic, các loại axit amin khác nhau (hàm lượng lysine nhiều hơn), mannitol, lignin, pectin, quercetin, kaempferol ,tinh dầu và canxi. Hợp chất falcarinol trong cà rốt có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư ở người như gan, phổi và đại tràng. Cà rốt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu là pectin, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Cần tây

Cần tây rất giàu protein, carbohydrate, carotene, vitamin B, canxi, phốt pho, sắt, natri, v.v ... Đồng thời, cần tây có tác dụng giải độc phổi, dạ dày... Loại cây này có chứa các hợp chất ngăn ngừa tổn thương tế bào gọi là polyacetylene. Các nghiên cứu trước đó chứng minh rằng polyacetylene giúp giảm độc tố và chống lại các nguyên nhân hình thành ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư ruột và bệnh bạch cầu.

Đông Ngân (Dịch theo QQ và MD)