1. Salad trứng, bơ, rau chân vịt

Torey Armul -  phát ngôn viên của Tạp chí Dinh dưỡng và Tiểu đường ăn salad trứng, bơ, rau chân vịt bọc trong miếng bột mỳ nguyên cám vào bữa trưa. “Ngoài ra tôi ăn thêm một chùm nho, một quả táo, một ít phô mai và một ít hạt. Bữa trưa của tôi chủ yếu là trái cây và rau quả, đảm bảo cung cấp đủ chất xơ. Trong khi đó protein (trong trứng, các loại hạt, và pho mát) và chất béo lành mạnh (trong bơ và các loại hạt) giữ cho tôi no đến tận chiều. Tôi thích ăn ngọt sau bữa trưa, vì thế tôi thường ăn vài miếng socola đen sau đó”, bà cho biết.

2. Salad cá hồi, đậu gà, rau chân vịt và hạt diêm mạch

Stephanie Middleberg, người sáng lập của Middleberg Nutrition tại New York cho biết: "Tôi thường ăn salad cá hồi, đậu gà, rau chân vịt và hạt diêm mạch vào bữa trưa. Tôi trộn salad cùng dầu oliu và một ít muối. Cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 hoàn hảo, hạt diêm mạch, đậu gà, rau chân vịt cung cấp protein và chất xơ.”

3. Salad đậu phụ, bơ, phô mai

Marni Sumbal, người sáng lập Trung tâm huấn luyện và dinh dưỡng Trimarni chia sẻ: "Bữa trưa của tôi gồm rất nhiều các loại rau lá xanh sẫm, rau arugula, giá đỗ, bơ, gạo basmati và một số thực phẩm nhiều protein (phô mai, trứng, đậu lăng, hoặc đậu phụ. Đôi khi tôi ăn thêm trái cây như táo và nho. Là một huấn luyện viên thể dục thường xuyên tập luyện vào buổi sáng và buổi tối, tôi phải ăn nhiều rau vào bữa trưa. Bởi vì nếu ăn quá nhiều rau gần thời điểm tập luyện, nó sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và không đảm bảo cung cấp đủ năng lượng.”

4. Cà ri đậu lăng

Cynthis Sass – chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ và là tác giả của cuốn sách tư vấn giảm cân nổi tiếng Slim Down Now cho biết: “Đậu lăng được chứng minh là có thể mang lại cảm giác no, cảm giác thỏa mãn, tăng lượng calo và đốt cháy chất béo, kiềm chế sự thèm ăn. Đậu lăng cũng chứa nhiều vitamin, chất khoáng, protein thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tôi xào đậu lăng với hành tây băm nhỏ với dầu dừa nguyên chất, thêm một chút muối. Sau đó tôi thêm cà chua thái nhỏ, một ít nước chanh, tỏi và cà ri vào cùng. Nấu món này chỉ mất 10 phút, rất nhanh gọn.”

5. Cơm Bento kiểu Tây Ban Nha

Leslie Bonci, người sáng lập của Active Eating Advice nói: "Tôi thường ăn cơm bento kiểu Tây Ban Nha. Bữa trưa sẽ gồm có cà chua bi, dưa muối, phô mai, đậu, xoài, dứa, bánh gạo, hạt ngô, hạt diêm mạch.”

6. Sữa chua Hy Lạp với hạnh nhân, quả berry, hạt chia và vụn dừa

Alissa Rumsey – người đứng đầu trung tâm Alissa Rumsey Nutrition & Wellness nói về bữa trưa dinh dưỡng của mình: "Bữa trưa của tôi nhiều dinh dưỡng nhưng chuẩn bị chỉ mất vài phút. Tôi trộn sữa chua Hy Lạp với hạnh nhân, quả berry, hạt chia và vụn dừa rồi thưởng thức.”

7. Salad rau và hạt diêm mạch

Dana James – chuyên gia dinh dưỡng và là người sáng lập của Food Coach NYC chia sẻ: "Tôi thường ăn rau xà lách với hạt diêm mạch. Ngoài ra tôi còn ăn với cà chua, ớt chuông vàng trộn cùng dầu oliu.”

 8. Gà nướng ăn kèm bánh ngũ cốc nguyên hạt, rau diếp, cà chua, và bơ

Roberta Anding – chuyên gia dinh dưỡng tại trường Baylor nói: “Bữa trưa của tôi có món gà nướng giàu đạm, ăn kèm bánh ngũ cốc nguyên hạt. Tôi ăn rau diếp thay cho rau chân vịt vì rau chân vịt dễ gây no quá.”

9. Salad hạt diêm mạch

Jennifer McDaniel – người sáng lập của trung tâm dinh dưỡng McDaniel bật mí bữa trưa của mình: “Tôi trộn hạt diêm mạch, đậu đen, ớt chuông đỏ, xoài, bơ, rau mùi, dầu ô liu, thì là, nước cốt chanh và mật ong. Các loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe, duy trì trọng lượng ổn định mà vẫn đảm bảo năng lượng cho các hoạt động trong ngày.”

Việt Hà

(Dịch từ Prevention)